Ratafia & Eau de Vie de la Marne
RATAFIA :
Les jus de pressurage sont fractionnés. C'est la Rebêche, dernière partie du pressurage non destinée à l'élaboration du Champagne qui est mutée avec de l'alcool afin d'obtenir le ratafia. Il est longuement vieilli en fût de chêne avant d'être mis à la vente.
Eau de Vie de la Marne :
Elle provient de la distillation des lies fines des cuvées de champagne et vieillit aussi en fût de chêne.
AUTRES PRODUITS
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